ひき肉となすとパプリカとオクラのドライカレー

先日、こういうのが食べたい！と思うドライカレーを作りました。

ひき肉となすとパプリカとオクラのドライカレー

食欲があまりない時にちょうど良いメニューです。
今回はひき肉炒めのカレー風味とも思うぐらい、カレーは控えめにしました。

なすを切って、水にさらす。
にんにく、しょうが、タマネギをみじん切りする。
フライパンでにんにくとしょうがを油で炒め、水切りをしたなすを入れる。
軽く塩こしょうをして炒めから、なすを取り出す。
同じフライパンにひき肉とタマネギを炒める。
カレー粉を入れ、その後、塩、こしょう、ナツメグ、クミンを入れて味を整える。
パプリカとなすを加え炒める。
オクラを入れて炒めて出来上がり！

この順序であっていたかどうかわかりませんが、それなりに美味しいものが出来上がりました。

反省点は、、、、
クミンは炒ってから入れた方が香りが出たと思う。
ローリエがあったら入れたかった。

反省点をいかして、バージョンアップしてみたいと思います。

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