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2012年7月

2012.07.12

梅シロップ(梅ジュース)出来上がりました!

鎌倉別宅の梅の木にはいっぱい実がなりました。
なにかと時間の余裕もないし、毎年放置状態でしたが、
今年は頑張って、出来た梅を少しだけでも摘んでみることにしました。

実家で梅酒をつくっているので、
家では梅シロップに挑戦。
まずは、軽く洗い、へたをとり、拭いてから24時間以上冷凍しました。

そして、さっそく容器と氷砂糖を買って来て、ネットで「梅シロップの作り方」を検索。
熱湯消毒が必要みたいなので、容器に熱湯を入れたら、
四角い容器がぐにゃぐにゃに!!
こんな感じになってしまいました(笑)
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かなり芸術的な容器!

プラスチック容器がこんなに弱いなんて。。。。
まぁ、形はくずれてしまったけど、どうにか出来るかな?

1日目
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3日目
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毎日、容器をゆすって、ころころと混ぜています!

4日目
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5日目
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だいぶ色も変わってきました。

6日目
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7日目
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8日目
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底にちょっとだけ角砂糖が残っています。
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9日目
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10日目
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梅が沈んできました。
氷砂糖が溶けきった模様。

11日目
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梅もかなりしぼんできました。
エキスが出きったか?と判断して、梅を取り出します。

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長持ちさせるため、熱湯で殺菌。

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手作り梅シロップ(梅ジュース)完成!!


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梅ジュース!!
第一弾はロックでいただきます!!

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美味しくいただきました!
この暑い夏を梅パワーで乗り切るぞ!!!

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2012.07.08

綱島のドイツパン専門店 アム フルス

母の知人の息子さんがパン屋さんを開業されたと聞き、
鶴見川のほとりのパン屋さんに行きました。
綱島駅から徒歩3分ぐらいのところです。

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ドイツパン!!

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オーナーシェフの山本さんはドイツで8年間修行し、マイスターの資格を取得されたそうです!

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アム フルス(Am Fluss)
東急東横線 綱島駅
045-716-8361
横浜市港北区綱島西2-5-8 コーリンビル 1F
10:00~18:00
月曜・第3火曜休み

今日は、このパンを買いました!

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美味しくいただきました!
シンプルなオーガニックのドイツパンは、身体にもよさそう!!

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2012.07.07

ひき肉となすとパプリカとオクラのドライカレー

先日、こういうのが食べたい!と思うドライカレーを作りました。

ひき肉となすとパプリカとオクラのドライカレー

食欲があまりない時にちょうど良いメニューです。
今回はひき肉炒めのカレー風味とも思うぐらい、カレーは控えめにしました。

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なすを切って、水にさらす。
にんにく、しょうが、タマネギをみじん切りする。
フライパンでにんにくとしょうがを油で炒め、水切りをしたなすを入れる。
軽く塩こしょうをして炒めから、なすを取り出す。
同じフライパンにひき肉とタマネギを炒める。
カレー粉を入れ、その後、塩、こしょう、ナツメグ、クミンを入れて味を整える。
パプリカとなすを加え炒める。
オクラを入れて炒めて出来上がり!

この順序であっていたかどうかわかりませんが、それなりに美味しいものが出来上がりました。

反省点は、、、、
クミンは炒ってから入れた方が香りが出たと思う。
ローリエがあったら入れたかった。

反省点をいかして、バージョンアップしてみたいと思います。

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