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2008.01.05

白玉の黒胡麻ソース

白玉胡麻ソース
完成図は写真に撮りそびれ、食べている最中です。

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この写真だと、なんだか泥まみれみたいですが、
なかなか美味しいんです。

ソースは
・黒胡麻
・黒砂糖
・ハチミツ
です。

白玉作りのポイントはよく「耳たぶぐらいの固さにすること」という目安が書いてありますが、
白玉粉がまとまるまで、すこ〜しづつ水を足す。という感じですよね。

水を足しながら、耳たぶを意識していると、気がついたら耳たぶよりも柔らかくなっちゃったりするんですよね。
というか、耳たぶってどんな固さでしたっけ?(笑)

さておき、白玉の黒胡麻ソースは今年になってから、2度も作りました。
黒胡麻ソースだけあまっているので、第3弾目はいつにしようかな。。。

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